Liebe Mitmacher und liebe Mitmacherinnen,
wir ernten weiter Lagergemüse. Rote Bete, Gelbe Bete haben wir bereits aus der Erde genommen, die Blätter abgedreht, sortiert, eingesammelt, zum Hof gebracht und dann in unserem Gewölbekeller alle in Sand eingelagert, dies ist eine bewährte Methode um Wurzelgemüse über Monate hinweg frisch zu halten. Der Sand isoliert die Knollen und schützt sie vor Licht und Feuchtigkeitsschwankungen wodurch wichtige Inhaltsstoffe enthalten bleiben und somit euch auch über die kalte Jahreszeit mit wertvollen Vitaminen versorgen können.
Spinat und Postelein gepflanzt:
Solawistas die schon länger dabei sind, wissen dass wir über die Wintermonate nicht nur Lagergemüse verteilen sondern auch frisches Grün vom Feld ernten, dazu gehören unter anderem auch Postelein und Spinat, diese beiden gehören zu den winterharten Gemüsearten und vertragen auch frostige Temperaturen ganz gut.
In der letzten Woche haben wir 10 Kisten Postelein und 15 Kisten Spinat im Folientunnel gepflanzt.
Tomatenhaus leer geräumt und diesjährige Saison beendet:
Über viele Wochen gab es eine bunte Mischung aus verschiedenen Cherry und Salattomaten. Die Erträge waren phänomenal gewesen und wir mit der Ernte mehr als zufrieden, doch leider ist die Tomatenzeit nun für dieses Jahr auch schon wieder beendet. Letzte Woche gab es die letzten in der Verteilung.
Die Pflanzen wurden bereits heraus genommen, Mulch und Pflanzenreste abgeräumt damit die Beete für den nächsten Schwung Feldsalat vorbereitet werden können.
Starker Wind und fliegende Weidehütte:
Ein heftiger Sturm tobte vergangenen Freitag übers Land und riss unsere Weidehütte um und deckte zudem einen Teil unseres Heuvorrats ab.
Zum Glück ist die Hütte am Baum stehen geblieben und hat sich nicht weiter überschlagen. Wir konnten schnell reagieren und alles wieder richten.
Rückblick Messeteilnahme:
Letzten Samstag nahmen wir an der GANZ Mensch SEIN Messe in Erbach teil.
Zusammen mit Sigrid, Bärbel und Kerstin ( Mitglieder aus dem Körnerkreis) präsentierten wir unsere Solawi und informierten Interessierte Besucher über das Konzept der Solidarischen Landwirtschaft. Es entstanden tolle Gespräche und neue Kontakte über die wir uns sehr gefreut haben.
An dieser Stelle nochmal Danke an unsere Mitglieder Jürgen und Ursula die, diese wundervolle Messe ins Leben gerufen, organisiert und dort Menschen zusammen gebracht haben.
Info kommende Verteilung:
Freitag: 30.10. zwischen 11 und 20 Uhr
Samstag: 31.10. zwischen 09 und 14 Uhr
Folgendes wird es für euch bei der Abholung geben, da das Angebot durch verschiedene Umstände sich jederzeit ändern kann, bleibt es wie immer unter Vorbehalt
- Endivien ( Frisee)
- Radieschen
- Blumenkohl
- Staudensellerie
- Mangold
- Kürbis
- Petersilie
- Kartoffeln (Bernina vorwiegend festkochend)
- Apfelsaft
- Getreide freie Einteilung
- Eier ( 12 Stk.)
Veganer Anteil wie oben nur ohne Eier
Rezeptvorschlag:
Mangoldgemüse mit Mandelkartoffeln.
Zutaten 3 Portionen:
Für die Kartoffeln
- 500 g neue Kartoffeln
- Olivenöl, hitzebeständig
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 frischer Rosmarinzweig
- 2 EL Mandelblättchen
Für den Mangold
- 200 g Räuchertofu
- 400 g Mangold
- 80 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- Räuchersalz
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Msp. Muskatnusspulver
Zubereitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 15 Min. weichkochen; über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken und ausdämpfen lassen.
In der Zwischenzeit für das Gemüse den Tofu in 1-cm-Würfel schneiden; von den Mangoldblättern die Stiele abschneiden und schräg in 3-cm-Stücke schneiden; die Blätter in 2-cm-Stücke schneiden; die Zwiebeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden; den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die ausgedämpften Kartoffeln pellen. Dann eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln rundherum ca. 8 Min. goldbraun braten; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rosmarinnadeln zupfen und mit 2 EL Mandelblättchen. Dann beides in die Pfanne geben; unter gelegentlichem Wenden 2 Min. mitrösten.
3. Schritt
In der Zwischenzeit eine zusätzliche Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Tofuwürfel rundherum 2 – 3 Min. anbraten. Dann die Zwiebelwürfel 5 – 8 Min. mitbraten, bis sie weich sind. Anschliessend die Knoblauchscheiben sowie die Mangoldstücke dazugeben, mit Räuchersalz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden ca. 7 Min. mitbraten, bis die Stiele weich sind.
Dann eine Handvoll geschnittener Mangoldblätter dazugeben und leicht zusammenfallen lassen; mit den restlichen Mangoldblättern ebenso verfahren. Dann mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und gut vermengen; mit 2 Msp. Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Man muss das Leben so einrichten,
dass jeder Augenblick
bedeutungsvoll ist.
Iwan Turgenjew
Wir wünschen euch eine farbenfrohe Woche
Bis bald
Sabrina, Michael und das gesamte Hofteam