Liebe Mitmacher und liebe Mitmacherinnen,
willkommen im November die Tage werden nun zunehmend kürzer und es wird früher dunkel, Temperaturen sinken. Die Bäume werfen ihr Laub ab und bereiten sich so auf die bevorstehende kalte Jahreszeit vor, dies ist kein Zeichen von Schwäche sondern ein überlebenswichtiger und zutiefst weiser Prozess zudem ein atemberaubender Anblick.
Auf dem Hof gibt es noch einiges zutun. Letzte Woche haben wir Knollensellerie geerntet und eingelagert, 830 Stk. eine ordentliche Menge wie wir finden. Wie einige andere Winter und Lagerkulturen hatten die Knollen insgesamt 22 Wochen Zeit sich zu entwickeln. Als nächstes sind Superschmelzkohlrabi und Steckrüben an der Reihe welche noch auf dem Acker stehen.
Gigantische Köpfe:
Auch in diesem Jahr können wir wieder schöne große Endiviensalate für euch ernten, welche es seit einigen Wochen bereits bei der Abholung gibt.
Angebaut haben wir zwei Sorten einmal den Glatten und einmal den Krause ( Frisee).
Wusstet ihr? Endivien gehören zu den nährstoffreichsten Blattgemüsen und enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Von den grundlegenden Inhaltsstoffen unterscheiden die beiden Sorten sich kaum. Sie liefern die gleichen gesundheitlichen Vorteile und Nährstoffprofile.
Doch zwischen den beiden Sorten gibt es jedoch ein paar primär geschmackliche und strukturelle Nuancen bei den Wirkstoffen.
Fazit: Ein robuster gesunder Salat mit typischer, leicht bitterer Note der natürlich als Salat schmeckt aber man ihn übrigens auch dünsten, als Suppe oder gegart, z. B. als Tagliatelle mit Endivie und Räucherlachs zubereiten und verzehren kann.
Dinkel gesät:
Für die Bodenvorbereitung hat Michael den Boden zuerst gegrubbert (gelockert) und anschließend mit der Kreiselegge-Sämaschine Dinkel eingesät.
Durch die Kreiselegge-Sämaschine Kombination kann die Saatbettbereitung (Kreiselegge) und die Aussaat (Sämaschine) in einem einzigen Überfahrgang erfolgen.
Von der Scheunenverteilung wieder zurück in den Abholraum:
Die ersten frostigen Nächte der Saison liegen bereits hinter uns. Deshalb ist es an der Zeit unsere Stallungen für den bevorstehenden Almabtrieb vorzubereiten.
Zu dieser Jahreszeit kann das Wetter schnell ungemütlich werden, was den Kühen nur bedingt etwas ausmacht, jedoch wächst kaum noch Futter nach und um die Bodenstruktur und Grasnarbe zu schützen ist es wichtig die Kühe im Spätherbst nicht zu lange auf den Weideflächen stehen zu lassen, deshalb kommen sie dem Hof nun auch immer näher.
Die Abholung findet ab sofort wieder im Abholraum Statt!
Bitte Beachten: Da wir von großem Raum wieder auf Kleinen Raum wechseln, bedeutet dies wenn viele gleichzeitig ihren Ernteanteile abholen kommen dass der Raum jetzt erstmal ungewohnt schnell voll werden kann.
Wir bitten euch deshalb etwas Zeit bei der Abholung mit einzuplanen, damit es kein Gedränge gibt und jeder in Ruhe sein Gemüse einpacken kann.
DANKE 🙂
Info kommende Verteilung:
Freitag: 06.11.. zwischen 11 und 20 Uhr
Samstag: 07.11. zwischen 09 und 14 Uhr
Folgendes wird es für euch bei der Abholung geben, da das Angebot durch verschiedene Umstände sich jederzeit ändern kann, bleibt es wie immer unter Vorbehalt
- Salat
- Endivien
- Fenchel
- Staudensellerie
- Palmkohl
- Lauch
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Kartoffeln (Bernina vorwiegend festkochend)
- Getreide freie Einteilung
- Eier ( 10 Stk.)
Veganer Anteil wie oben nur ohne Eier
Rezeptvorschlag Pasta mit Palmkohl:
Zubereitung:
Beim Palmkohl Strünke und harte Stiele entfernen. Das Gemüse waschen, gut abtropfen lassen und grob zerkleinern. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Frische Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken (bei getrocknete lieber erst einmal nur eine Prise, je nach Geschmack) Den Knoblauch häuten und in feine Scheiben schneiden. In einem großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Nudeln darin bissfest garen. Das Olivenöl bei schwacher Hitze in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin zehn Minuten weich dünsten. Chili, Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa drei Minuten weitergaren. Circa drei Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln das Blattgemüse hinzufügen. Nudeln und Gemüse abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Zwiebelmischung in der Pfanne mischen.
Abschmecken, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit reichlich Käse bestreut servieren.
Guten Appetit:
Wir wünschen euch allen eine schöne Woche
Bis bald
Sabrina, Michael und das ganze Hofteam