Von gefräßigen Rehen und Folienhäusern die geräumt und zum Teil neu bepflanzt wurden.

in den vergangenen Tagen hat es sehr viel geregnet, der schöne Regen, der die Grundwasserspeicher wieder füllt, ist für uns leider nicht nur Segen, Wasser steht in den Beeten und die Ernten sind teilweise sehr mühselig. Wir ernten weiter Lagergemüse.

Rote und gelbe Bete wurden geerntet und ins trockenen gebracht, der Ertrag fiel nicht so üppig wie im vergangenen Jahr aus, jedoch sind wir zufrieden und freuen uns auch über die geringere Menge. Sobald sie abgetrocknet sind kommen sie in den Gewölbekeller und werden mit Sand abgedeckt. 

Bei den Kürbissen hingegen haben wir in diesem Jahr einen sehr hohen Ertrag, allerdings nicht genügend geeignete Lagerkapazität, Kürbisse sollten möglichst kühl, trocken und dunkel bei einer Temperatur von 12 bis 14 Grad gelagert werden, zudem sollen sie nicht aufeinander gelegt werden, dann können sie mehrere Monate überleben. 

• Kürbisse punkten mit Vitaminen, Ballaststoffen und viel Kalium. Kürbis ist vielseitig verwendbar und macht sich hervorragend als Suppe, Ofengemüse, in Curry-Gerichten oder als Püree. Die Kürbiskerne sind geröstet ein leckerer Snack. Jedoch müssen sie vorher getrocknet werden.

Ein paar Anregungen zum rösten:

Mal süß, mal Pikant. 

Für eine süße Variante werden sie mit Zucker und Zimt bestreut und später im Ofen karamellisiert. Wer mag, gibt noch etwas Ingwer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und eine Prise Salz hinzu.

Pikant wird es mit Chili, Knoblauch und Paprika, Muskat, Piment, Oregano und Thymian, aber auch Gewürzmischungen wie Curry und Ras el Hanout ( Eine Gewürzmischung ) kann man zufügen. Lecker ist außerdem eine Kombi aus frischem Ingwer, Limette und Sojasoße, so das Bundeszentrum für Ernährung.