Liebe Mitmacherinnen und liebe Mitmacher,
vergangenes Wochenende hatten wir unseren Start ins Neue Solawijahr und wie jedes Jahr war es wieder ein gelungenes kleines Fest gewesen bei dem einige von euch bei herrlichem Sonnenschein neben der Abholung des Ernteanteils auch das wunderbare Angebot vom Kuchenbuffet und den Austausch mit anderen Solawistas genossen haben.
Das vielfältige Buffet war wieder einmal ein Augen- und Gaumenschmaus sondergleichen.
DANKE an Alle die mitgeholfen haben,
danke an die Kuchenbäcker und Familie, ebenfalls danke an Bärbel, Christiane, Kerstin, Jasmin und Sigrid aus unserem Körnerkreisteam welches unsere Neuen Mitglieder begrüßt und über die Abläufe eingewiesen hat, danke an Heidi, Ilona und Claudia die sich um frisches Geschirr Kaffee und das Anrichten vom Kuchen gekümmert haben.
Ein paar (wenige) waren auch bei den Spaziergängen über die Gemüseanbauflächen dabei, darüber haben wir uns sehr gefreut 🙂
Neues von der Gemüsefläche:
Knackige Salate:
Die ersten Köpfe die es nach der langen Winterpause in der Verteilung bisher schon gab schmecken meistens besonders knackig und frisch.
Diese Woche gibt es wieder zwei schöne Salatköpfe aus dem Folientunnel, die Salate im Market Garden Block können auch schon bald geerntet werden.
Zudem werden wir ein letztes mal den Asiasalat für euch ernten, auch er geht seinem natürlichem Prozess (dem schossen) nach und produziert bereits Blüten, verzehren kann man ihn trotzdem noch, jedoch ist der Geschmack etwas schärfer als zuvor aber eine wunderbare Ergänzung zum restlichen Salat oder auch zum verfeinern anderer Gerichte.
Gepflanzt und gesät:
- Fenchel, verschiedene Salate und Frühlingszwiebeln, Dill, Koriander und Bohnenkraut sowie Kohlrabi und Blumenkohl gepflanzt.
- Einen weiteren Satz Karotten gesät
Gerade bei eingepflanzten Gemüsepflanzen ist eine durchdringende erste Wassergabe entscheidend für die Entwicklung um Wurzelkontakt zur Erde herzustellen, danach gilt weniger ist mehr, schon regelmäßig aber seltener dafür kräftiger wässern um tiefes Wurzelwachstum anzuregen und somit die Pflanzen später resistenter gegen Trockenheit zu machen. Ausgesätes Gemüse erfordert eine konstante Feuchtigkeit um die Keimung zu fördern.
Der sanfte Regen tat den Pflanzen und der Natur gut.
Kleines Hünermobil ausgemistet und umgesetzt:
Dinkelmehl Typ 630 zum ersten Mal in der Verteilung:
Der Hauptunterschied zwischen Mehl Type 630 und Vollkornmehl liegt im Ausmahlgrad. Type 630 ist ein helles Auszugsmehl, bei dem Schale und Keimling weitgehend entfernt wurden. Vollkornmehl hingegen besteht aus dem ganzen Korn (inklusive Schale/Keimlinge), ist dunkler, nährstoffreicher und geschmackintensiver.
Kleine Zusammenfassung:
Type 630 (Helles Mehl) ist fein, hell, mild im Geschmack und ist ideal für feine Gebäcke, Kuchen, helle Brote und Brötchen.
Vollkornmehl (volles Korn) ist dunkler, gröber, nussiger im Geschmack und ballaststoffreich ideal für herzhaftes Brot, Vollkornbrötchen und herzhafte Backwaren.
Vollkornmehl gilt als gesünder da es das gesamte Korn nutzt, doch wer zwischendurch mal was feines backen möchte hat Jetzt die Gelegenheit 🙂
Kleiner Hinweis für alle Vollkornbackanfänger: Vollkornmehl benötigt mehr Flüssigkeit im Teig (ca. 10%)
Info kommende Verteilung:
Freitag: 08..05. von 11:00 bis 20:00 Uhr
Samstag: 09. 05. von 09:00 bis 14:00 Uhr
Folgendes wird es für euch bei der Abholung geben, da das Angebot durch verschiedene Umstände sich jederzeit ändern kann, bleibt es wie immer unter Vorbehalt.
- Salat
- Radieschen
- Asiasalat (letzter)
- Frühlingszwiebeln
- Weißkraut/Rotkraut (letztes Lager)
- Schwarzer Rettich
- Knollensellerie
- Kartoffeln ( Bernina festkochend )
- Apfelsaft
- Dinkelmehl 1kg. abgepackt
- Getreide freie Einteilung
- Eier 8 Stk.
Veganer Anteil wie oben nur ohne Eier.
Rezeptvorschlag schnelles Brot aus Dinkelmehl Typ 630:
Zutaten:
- Fett für die Form
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 75 g Sesam
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Salz (nicht gehäuft!)
- 1Pkg.Trockenhefe ( ca. 7 g)
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Apfelessig
- Optional gequetschte Dingelflocken
Zubereitung:
- Ofen NICHT vorheizen.
- Mischt Mehl, Salz, Trockenhefe, Sesam und Sonnenblumenkerne miteinander.
- Gebt anschließend Wasser und Apfelessig hinzu und den Teig kurz durchrühren bis kein trockenes Mehl mehr an Schüsselboden und -rändern vorhanden ist.
- Teig in eine gefettete Kastenform ( Brotbackform) geben (optional gequetschte Dinkelflocken oben drauf streuen) und in den kalten Ofen stellen.
- Erst jetzt stellt ihr den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) und lasst das Brot 55 bis 65 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen. Stäbchenprobe machen.
Ein paar zusätzliche Anmerkungen: Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren, deswegen unbedingt eine Stäbchenprobe machen. Das Brot nach dem Backen rasch aus der Form nehmen, damit es im unteren Bereich nicht feucht wird.
Kuhherde auf der Weide:
Kuhherde ist inzwischen auf der Weide, doch davon berichten wir im nächsten Rundbrief.
Das ganze Leben
besteht in
einem ständigen Neubeginn.
Hugo von Hofmannsthal
Wir wünschen euch eine schöne Woche
Bis bald
Grüße aus dem Contwiger Bärental